由公司主辦的“做正宗北京烤鴨傳承人”活動近日在北京舊宮馨德潤酒店成功舉辦?；顒右院霌P了北京烤鴨文化、傳承正宗北京烤鴨技藝為主題，來自全國各地的數(shù)十名北京烤鴨從業(yè)者參加了本次活動。

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本次活動邀請到中國首批注冊元老級烹飪大師、清真烤鴨清真菜技藝傳承人艾廣富大師，就北京烤鴨歷史、文化，發(fā)展現(xiàn)狀等方面做了主題分享。

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艾廣富結(jié)合自己的從業(yè)經(jīng)驗，向各位參會人員詳細講解了北京烤鴨的起源、發(fā)展和行業(yè)現(xiàn)狀，與會人員聽得仔細、記得認真。講到高潮時，臺下不時響起熱烈的掌聲。

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在觀眾互動環(huán)節(jié)，現(xiàn)場氣氛更是熱烈。臺下觀眾踴躍舉手提問，艾廣富耐心作答。作為北京烤鴨行業(yè)的老前輩，艾廣富認為，大家要學(xué)習(xí)歷史、尊重歷史，從歷史中汲取營養(yǎng)、吸取知識，將北京烤鴨這道中華美食傳承好。

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在下午的深度討論中，艾廣富大師與幾位學(xué)員更進一步的探討了如今北京烤鴨行業(yè)的諸多現(xiàn)象。

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艾老在討論中表示，如今市場亂象嚴重，多數(shù)商家以次充好，為了一時利益偷工減料，已經(jīng)嚴重破壞了北京烤鴨在消費者心目中的形象。我們北京烤鴨行業(yè)從業(yè)者要主動肩負起責(zé)任，從自身做起，抵制類似現(xiàn)象的發(fā)生。

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此外，艾老還為每位參加活動的嘉賓簽名贈送著作《廚藝人生》，與大家一同在“做正宗北京烤鴨傳承人”主題簽名墻上簽名，并合影留念。

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多年來，公司一直堅持傳統(tǒng)工藝飼養(yǎng)、生產(chǎn)北京烤鴨原材料，獲得了市場高度贊譽。

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公司主動肩負起傳播北京烤鴨文化的使命,舉辦此次活動，也是在規(guī)范北京烤鴨市場、傳播北京烤鴨文化上做出的進一步嘗試。

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公司今后還將繼續(xù)舉辦此類活動，讓北京烤鴨從業(yè)人員、普通消費者更加全面了解北京烤鴨的歷史文化。